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Enzymologie et applications

Jean-Pierre Sine

Lenzymologie fait partie des disciplines essentielles que doit maîtriser un étudiant inscrit dans une filière de biologie, de biochimie ou même de chimie. Cet ouvrage présente sous une forme concise les notions fondamentales denzymologie mais aussi comble une lacune de lédition scientifique francophone. En effet, plusieurs chapitres sont consacrés aux applications des enzymes dans les domaines les plus divers comme ceux de la recherche scientifique, de lindustrie, de lagroalimentaire, de la médecine ou de lenvironnement. De nombreuses illustrations ont été insérées pour clarifier ou pour compléter les sujets abordés. Quelques exercices et leurs solutions permettront au lecteur daméliorer ou dévaluer son niveau de connaissance.

Enzymologie et applications - Detail - Ermes

9.79 MB Taille du fichier
9782729853242 ISBN
Libre PRIX
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