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Les tajines - Dépices en arômes

Marie Massiet du Biest

Aux mille couleurs et aux mille saveurs, la cuisine dAfrique du Nord nous est familière. La réalisation de ses spécialités intimide cependant les cuisinières occidentales, impressionnées par un savoir-faire qui semble jalousement gardé. Cest pourquoi vous trouverez dans ce livre des clés qui vous permettront de réaliser les tajines traditionnels mais aussi de les adapter aux contraintes du quotidien. La variété des légumes, des épices et des influences culinaires fait de la cuisine nordafricaine une des plus appétissantes. Ainsi, pour les tajines, les saveurs des ingrédients se mêlent au cours de la cuisson, qui révèle leurs subtilités. Sans y passer une journée, il faut laisser le temps aux plats de mijoter. Le tajine est même à la mode, obéissant à lengouement pour les saveurs venues dailleurs. Le tajine ose, et cest dailleurs une de ses particularités, les accords salés-sucrés et nous offre, grâce à un florilège dépices, un festival de goûts nouveaux. Cette cuisine conviviale porte en elle le soleil et la joie de vivre, et tous ceux qui la pratiquent saccordent à dire que le cœur est le principal ingrédient de sa réussite.

Archives des Mélange d'épices - Mystore-France

9.77 MB Taille du fichier
9783905462111 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Si nous vous parlons de Grèce, d'Italie, de Sicile, de Crète, de Tajine et de ... l' odeur de la lavande mais aussi les gondoles et les épices dans un rayon qui ... C'est aussi la cuisine des plats uniques comme le couscous et le tajine. ... cuisson, arômes, tajines, Viande, terre cuite, couscous, épices, fruits, Pain, pruneaux, ...

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Mattio Müllers

Achat epices tajine pas cher ou d'occasion | Rakuten Bonnes affaires epices tajine ! Découvrez nos prix bas epices tajine et bénéficiez de 5% minimum remboursés sur votre achat.

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Noels Schulzen

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Jason Leghmann

Quelles épices pour quels plats ? | Salon Vins Gastronomie

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Jessica Kolhmann

Nous allons parler d’épices et d’arômes alimentaires. Des ingrédients nutritionnellement superflus ? D’un point de vue strictement fonctionnel, on peut effectivement s’en passer. Les nutritionnistes s’accordent à dire que notre nourriture pourrait se contenter d’être fade, sans dommage pour l’organisme. Pour comprendre l’intérêt qu’on porte aux épices, il faut alors s