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Ma cuisine de la mer - Recettes gourmandes de La Taupinière

Guy Guilloux

Guy Guilloux est le chef de La Taupinière, à Pont-Aven, restaurant étoilé au Guide Michelin de 1981 à 2.Cest un autodidacte qui obtient létoile Michelin au bout de 5 ans dactivité. Cest le premier chef breton a avoir ouvert sa cuisine : tout se prépare à la vue des clients.Ses produits phare : la langoustine, les poissons nobles et le foie gras.Près de 40 recettes, expliquées pas à pas par des galeries de photos qui décrivent les faits et les gestes avec précision, des notices claires et complètes. Liste de courses et des ustensiles nécessaires à la préparation de la recette. Coût et difficulté.Clarté, simplicité, pour être à même de réussir les recettes de ce grand chef, et ainsi de rendre hommage à la gastronomie bretonne.

A Vos Assiettes | Recettes de cuisine illustrées Deux livres de recettes sont déjà disponibles : «Goûter le foie gras et les chutneys» et «Menus et recettes de la mer» aux éditions Ouest France. Un troisième sur la langoustine est prévu pour mai 2011. Le Conseil du Chef. Pour une salade de pommes de terre, utilisez-les de préférence tièdes plutôt que froides. LA TAUPINIÈRE

9.92 MB Taille du fichier
9782369450320 ISBN
Libre PRIX
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Culture de cœur de bœuf en pot - Au jardin, forum de jardinage Il y a quelques années quand j'ai débuté, j'avais fait la Cœur de Bœuf reif red (est-ce cette variété que tu as faiteà en pot, j'avais pris un pot de 35/40l. J'avais utilisé 4 tuteurs de 2m en bambous, je les avais reliés ensemble avec du fil de fer afin que le plant soit bien maintenu. J'avais même cultivé des courgettes dans un