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A la recherche du pain vivant - Entretiens

Roland Feuillas

Au début des années 2000, Roland Feuillas quitte une carrière de chef dentreprise. lopportunité de mettre en exploitation le moulin seigneurial de Cucugnan, dans les Hautes Corbières, représentait pour lui une invitation à comprendre le pain dans toutes ses composantes. Mais pas nimporte lequel : un pain santé redonnant à connaître le goût des blés anciens, moulus fraîchement sur meules de pierre et panifiés à laide dun levain naturel, et qui en restitue la puissance nutritionnelle. Aidé par sa formation scientifique, il travaille a maîtriser toutes les séquences du cycle de la transformation du grain au pain, en artiste des longues fermentations et des cuissons au feu de bois, en paysan quil rêve de devenir. Ce retour aux blés anciens, ce choix de quitter la ville pour la nature avec lexigence de la servir ont attiré les amateurs de pain vivant, les gastronomes, les chefs étoilés et les médias du monde entier. Ils ont permis dinstaller le pain au centre dun nouveau paradigme plein de promesses.

A la recherche du pain vivant. février 18, 2018 Gérard D. Cet article aurait pu être classé dans la rubrique « Rencontres », car c’en est une. Je suis tombé dessus par hasard, en cherchant un livre sur le thé… De prime abord, ce petit livre n’a rien d’attrayant, mis à part sa bande amovible agrémentée d’une photo montrant un beau pain et des épis de blé. C’est serré

1.19 MB Taille du fichier
9782330080235 ISBN
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Sofya Voigtuh

Découvrez des commentaires utiles de client et des classements de commentaires pour A la recherche du pain vivant : Entretiens sur Amazon.fr. Lisez des commentaires honnêtes et non biaisés sur les produits de la part nos utilisateurs. A la recherche du pain vivant - Entretiens de Roland ...

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Mattio Müllers

A la recherche du pain vivant | Associons Cuisine & Santé

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Noels Schulzen

À la recherche du pain vivant Au début des années 2000, Roland Feuillas quitte une carrière de chef d'entreprise. L'opportunité de mettre en exploitation le moulin seigneurial de Cucugnan, dans les Hautes Corbières, représentait pour lui une invitation à comprendre le pain dans toutes ses composantes. Mais pas n'importe lequel : un pain santé redonnant à connaître le goût des blés

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Jason Leghmann

13 sept. 2018 ... ... et parfois sur les pelouses des jardins où il cherche à manger. ... en été, l' écureuil consacre plus de la moitié de son temps à la recherche de ... Lui et moi : 03 : Entretiens spirituels. Gabrielle Bossis · Résultats de recherche · Beauchesne , (janvier 1957). 14, ...

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Jessica Kolhmann

21 oct. 2017 ... En savoir plus et lire un extrait sur le site de l'éditeur : A la recherche du pain vivant, Entretiens – Roland Feuillas et Jean-Philippe de Tonnac, ... ROLAND FEUILLAS ET JEAN-PHILIPPE DE TONNAC. À LA RECHERCHE. DU PAIN VIVANT. ENTRETIENS. DOMAINE DU POSSIBLE. ACTES SUD ...