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Les épices dans les desserts

Pascal Massif

Parfums subtils, provocants, charmeurs, insolents, délicats, violents, éphémères, tenaces... Couleurs vives, pastels, chatoyantes... Goûts choquants, suaves, acides, doux, astringents, extraordinaires, puissants, familiers, inconnus... Exotisme, souvenirs de terroirs, invitation au voyage... Les adjectifs, superlatifs et autres ne manquent pas pour décrire les épices. Elles sont tout cela à la fois. Nous tombons sous leur charme ou restons sur la réserve

Liste des épices : indispensable dans votre cuisine ...

5.85 MB Taille du fichier
9782843501494 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Parce que la cuisson modifie le goût des épices, l’utilisation dans les mets chauds peut varier selon leur forme. Dans les plats à cuisson longue: utiliser les épices entières et crues. Dans les plats à cuisson rapide: utiliser les épices moulues et crues. En fin de cuisson (juste avant le service): utiliser les épices moulues et crues.

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Mattio Müllers

Achat Livre : Les Epices Dans Les Desserts - Massif/Pascal . Vos avis (0) Les Epices Dans Les Desserts Massif/Pascal. Partagez votre avis avec vos amis facebook Connexion. Il n'y a pas d'avis client pour cet article. Se connecter pour commenter Donnez votre avis. Livre occasion Les épices dans les desserts - broché - Collectif - Achat ...

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Noels Schulzen

9 févr. 2010 ... 2 ou 3 pommes golden soit 350g net de chair, 65g de raisins secs blonds, 25g d' amandes blanches entières mondées, 175g de quartiers d' ... Très surprenant ! - Recette Dessert : Gâteau chocolat-épices par La-KiwiZine.

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Jason Leghmann

Voici le mélange d’épices à fajitas que j’utilise régulièrement. En plus de relever la saveur de mes fajitas avec ce mélange… ça m’arrive d’en saupoudrer sur une salade, sur des frites, sur des pâtes alfredo, etc… et même sur mon pâté chinois!. C’est un petit mélange d’épices assez polyvalent qui peut relever le goût de n’importe quel plat et apporter une touche Epices bio : où les trouver et pourquoi elles sont tendance

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Jessica Kolhmann

Variétés et cuisine : Anis étoilé ou badiane : originaire d'Extrême Orient et d'Amérique, épice séchée en forme d'étoile au parfum anisé, puissant.La badiane est utilisée pour les 5 épices, dans les desserts et pour la fabrication d'apéritifs; Anis vert : originaire d'Orient, les graines d'anis parfument pain d'épices, bretzel et fougasse.