Chémostat et bioprocédés - Volume 1, Le chémostat - Théorie mathématique de la culture continue de mico-organismes

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1. Présentations, ce qu'il faut retenir. Le chémostat est la plus féquente des cultures ... Dans un chémostat, du milieu de culture neuf est apporté à un débit constant ... très appliqué y compris sur des installations d'assez gros volume, l' effluent ... le potentiel de renouvellement des micro-organismes dans le fermenteur, alors, ... 3.a.1. Volume horaire global et répartition selon les unités d'enseignement ... un enseignement principal théorique et pratique de génie des procédés, qui ... les notions de bases sur les principaux groupes de micro-organismes d'intérêt industriel, ... Mots clés : Fermentation continue, fermentation discontinue, chémostat, ...

Souches et conditions de culture Vingt souches de S salivarius subsp thermophi- lus isolées à partir de yaourts artisanaux grecs (Zourari, 1991) ont été étudiées (tableau 1). Nous y avons joint la souche-type de S saliva-rius subsp thermophilus, ATCC 19258, et les souches CNRZ 302, 385, 404 et 407, qui ont des propriétés particulières. Les souches sont conservées à-20 oC dans du