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La truffe et sa production

Pierre Mouillefert

Date de parution

Le marché aux truffes de Richerenches est le plus important d'Europe, il s'y négocie la moitié des apports du Sud-Est de la France et 30 % de la production nationale. Cette commune a été ... L'origine de la truffe est difficile à dater et à localiser, ce qui participe ... La production de truffe noire s'est écroulée durant les 100 dernières années.

6.97 MB Taille du fichier
9782750410698 ISBN
Libre PRIX
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

On y retrouve d'ailleurs les plus beaux marchés aux truffes de France ... et centrée autour de la truffe : sa production, la fabrication de produits dérivés et des ...

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Mattio Müllers

La Fédération Rhône-Alpes des Trufficulteurs

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Noels Schulzen

Entretien d'une truffière - La conduite d'un « verger » truffier est tout à fait à part de ce que l'on peut connaître dans le monde de l'arboriculture fruitière. Il faut à la fois prendre soin de l'arbre et du champignon. En effet, l'arbre est le support végétal sur lequel se développe le champignon. Il faudra donc veiller au bon développement de ses racines, et à sa bonne santé.

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Jason Leghmann

En 1993, Eric vend sa première production de truffes au très réputé marché de Carpentras au pied du Mont Ventoux. 1998 : la naissance de « SARL La Truffe du Ventoux ». La clientèle ne cessant de s’accroître grâce à son professionnalisme et son charisme légendaire, il créa son entreprise de négoce de truffes et lança sa gamme de produits dérivés à base de truffe. En 2003

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Jessica Kolhmann