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Les confréries gastronomiques de Bretagne

Alain-François Lesacher

Hautes en couleur, les confréries gastronomiques défendent un art de vivre, reflet de la riche diversité et de lauthenticité de nos régions. Elles ont chacune leur tenue, leur médaille, leur bannière... Au-delà des rituels et des cérémonials, on découvre des hommes, des femmes et des savoir-faire. Tous ont à cœur de défendre et de mieux faire connaître des produits de qualité liés à un terroir et porteurs dune histoire. Le coco de Paimpol, le marron de Redon, le poulet de Janzé et tant dautres produits savoureux font partie de notre patrimoine commun. Ce patrimoine est vivant. De nombreux chefs savent, avec le même bonheur, conserver un savoir transmis de génération en génération et créer, parfois avec audace. Une trentaine de talentueux restaurateurs bretons nous livrent les secrets de soixante-quinze recettes, salées ou sucrées, entre tradition et innovation. Une invitation à un voyage gourmand à travers la Bretagne historique !

Le 16e festival des confréries en Ardenne va permettre à ces deux régions de se rencontrer et d'échanger autour d'un patrimoine gastronomique dont elles sont ... En s'amusant beaucoup et en portant haut les couleurs de la gastronomie bretonne, les membres des confréries contribuent pourtant à leur façon à faire ...

6.65 MB Taille du fichier
9782737343414 ISBN
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