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Recettes dautomne

Régis Marcon

Se nourrir dun terroir, jusquà lexcellence : Régis Marcon magnifie des produits réputés simples, les transcende et les anoblit. Il sait marier les classiques du terroir à des saveurs lointaines, les sublimer par un tour de main exceptionnel et respectueux. Dans la tradition familiale, le grand cuisinier transmet son art à son fils aîné, Jacques, son partenaire. Les champignons inspirent particulièrement Régis Marcon, qui va jusquà concocter un chocolat aux cèpes... Une inclination qui lui vaut une réputation mondiale. Les saveurs de lautomne forment une farandole de saveurs. Goûter les plats de Régis et Jacques Marcon, cest sémouvoir du moelleux dun simple oeuf aux mousserons, si modeste dans lassiette, et qui submerge les papilles... déguster un thé de champignons finement infusé... se laisser envahir par les saveurs raffinées dun chaud-froid de champignons sauvages et son homard à laigre-doux.

Recettes d'automne - Nutrition Impact https://i1.wp.com/nutritionimpact.fr/wp-content/uploads/2018/12/tarte-rustique-courge-et-gorgonzola-fromage.jpg?fit=2000%2C1514&ssl=1 1514 2000 Léa Zubiria https

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9782812910838 ISBN
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